Hijyen Haberleri - Son Dakika Hijyen Haber Güncel Gelişmeler

İzmit Mezbahası, Ankara'da örnek gösterildi

I. Uluslararası Helal Akreditasyon Kongresi’nde güvenilir üretim, şeffaf denetim mekanizmaları, sürdürülebilirlik ve tüketici güveni gibi başlıklar öne çıktı. Akademisyenler, kamu temsilcileri ve sektör paydaşlarını bir araya getiren kongrede, helal akreditasyonun yalnızca dini bir gereklilik değil, aynı zamanda modern dünyada kalite, güven ve etik üretimin temel unsuru olduğu vurgulandı. İZMİT MEZBAHASI BU STANDARTLARI YILLARDIR KARŞILIYOR Kongrede dile getirilen tüm bu kriterlerin, Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı olarak faaliyet gösteren İzmit Mezbahası’nda uzun süredir uygulandığı dikkat çekiyor. Modern altyapısı, hijyenik üretim anlayışı ve düzenli denetim süreçleriyle öne çıkan tesis, helal akreditasyonun sahadaki başarılı örneklerinden biri olarak gösteriliyor. Özellikle 2021 yılında Türk Standardları Enstitüsü (TSE) tarafından “Kesim Kalitesi Standardı” ile belgelendirilen mezbaha, aradan geçen 6 yıllık süreçte bu standartları sürdürülebilir şekilde koruyarak güvenilirliğini perçinledi. 6 AYDA BİR DENETİM, SÜREKLİ İYİLEŞTİRME İzmit Mezbahası’nın en dikkat çeken özelliklerinden biri de düzenli denetim mekanizması. Tesis, TSE tarafından her 6 ayda bir detaylı denetime tabi tutuluyor. Bu denetimler yalnızca belgeyi korumaya yönelik değil, aynı zamanda sürekli iyileştirme ve geliştirme amacı taşıyor. Denetimlerde personelin kişisel hijyeninden tesisin genel koşullarına, kullanılan temizlik kimyasallarından arıtma sistemlerine kadar birçok başlık titizlikle inceleniyor. Ayrıca helal kesim kurallarına uygunluk ve personel eğitimlerinin sürekliliği de denetim sürecinin önemli bir parçasını oluşturuyor. HELAL KESİM, HİJYEN VE GIDA GÜVENLİĞİ BİR ARADA Tarım ve Orman Bakanlığı ruhsatına sahip olan tesis, son teknoloji ekipmanlarla hizmet veriyor. 4.300 metrekare kapalı alana sahip mezbahada, 900 metrekarelik soğuk hava depoları sayesinde etler uygun koşullarda muhafaza ediliyor. Aynı anda 200 adet büyükbaş ve küçükbaş hayvan kesim kapasitesine sahip olan tesis, helal kesim kurallarına uygun üretim gerçekleştirirken, sıfır atık yaklaşımıyla da çevreye duyarlı bir model sunuyor. Biyolojik atıkların geri dönüştürülmesiyle sürdürülebilirlik hedefleri de destekleniyor. Uluslararası Helal Akreditasyon Kongresi’nde ele alınan güven inşası, risk analizi, sürdürülebilirlik ve uygunluk değerlendirme süreçleri gibi başlıkların, İzmit Mezbahası’nda aktif olarak uygulanıyor olması dikkat çekiyor. Bu yönüyle tesis, yalnızca yerel bir hizmet noktası olmanın ötesine geçerek, küresel ölçekte tartışılan helal kalite altyapısının somut bir örneğini oluşturuyor. TÜKETİCİYE GÜVEN VEREN BİR MODEL Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin İzmit Mezbahası’nda yürüttüğü bu sistem; tüketicilere sağlıklı, güvenilir ve helal standartlara uygun et ürünleri sunarken, aynı zamanda kamu eliyle yürütülen başarılı bir gıda güvenliği modeli olarak öne çıkıyor. Uluslararası platformlarda dile getirilen hedeflerin, yerel ölçekte başarıyla uygulanıyor olması ise Türkiye’nin helal akreditasyon alanındaki güçlü konumunu pekiştiriyor.

Kaan Sidar: “İş Güvenliği Gıdada Güvenli Üretimin Temelidir”

Gıda sanayisi, hammadde kabulünden son ürünün tüketiciye ulaşmasına kadar uzanan her aşamada yüksek hijyen, kalite ve çalışan güvenliği standartları gerektiriyor. Bu nedenle iş sağlığı ve güvenliği, sektörde üretim sürekliliğini tamamlayan temel unsurlar arasında yer alıyor. Son yıllarda artan teknoloji kullanımı, otomasyon yatırımları ve eğitim programları ise güvenli çalışma kültürünün üretim süreçlerinde daha etkin biçimde yerleşmesine katkı sağlıyor. “Güvenli çalışma kültürü her aşamada önem taşıyor” İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası’nda açıklama yapan TÜGİS Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Sidar, iş sağlığı ve güvenliğinin yasal bir gereklilik olmanın ötesinde kurumsal kültürün ayrılmaz bir parçası olduğunu belirterek şunları söyledi: “Gıda sektörü, yüksek standartlarla çalışan ve insan sağlığını merkeze alan bir üretim yapısına sahip. Dolayısıyla iş sağlığı ve güvenliği, sadece çalışanı korumakla kalmıyor; üretimin sürekliliğini ve kalitesini de doğrudan etkiliyor. Sanayimizde güçlü bir farkındalık oluşmuş durumda ancak bu alan sürekli gelişim gerektiriyor. Biz de TÜGİS olarak, üyelerimizin iş sağlığı ve güvenliği uygulamalarını mevzuat takibi ve bilgilendirme çalışmalarıyla destekliyoruz.” Basit önlemler büyük fark yaratıyor “İş güvenliğinde sonuç çoğu zaman sahada tekrar eden küçük ama doğru adımlarla alınıyor” diyen Kaan Sidar, “Üyelerimizden gelen örneklerde bunu açık biçimde görüyoruz. Bir paketleme hattında kayma riskinin alan düzenlemesiyle azaltılması, çalışanlara uygun tabanlı iş ayakkabılarının sağlanması ya da vardiya başlangıcında yapılan kısa hatırlatmalar, kazaların önüne geçmede büyük fark yaratabiliyor. Dijital izleme sistemleri, otomasyon ve sensör teknolojileri riskli temasları azaltırken; düzenli eğitimler de çalışanların sahada doğru refleksleri kazanmasını sağlıyor” ifadelerini kullandı. Sidar, ‘Sıfır kaza’ yaklaşımının her vardiyada yeniden hatırlanması ve uygulanması gereken ortak bir sorumluluk olduğunu sözlerine ekledi.

Sakarya’da 3 tonun üzerinde kaçak sakatat ele geçirildi

Sakarya İl Jandarma Komutanlığı ekiplerince Arifiye ilçesi Anadolu Otoyolu Adapazarı Gişeleri girişinde gerçekleştirilen yol kontrol faaliyeti sırasında bir kamyonet durduruldu. Yapılan kontrolde, bir kamyonetin kasasında yaklaşık 3 bin 150 kilogram büyükbaş hayvan sakatatının gerekli kesim raporu ve etiketleri olmadan, hijyen kurallarına aykırı şekilde açıkta taşındığı belirlendi. Araç sürücüsüyle yapılan görüşmede, ürünlerin Konya’dan temin edilerek İstanbul’a götürüldüğü tespit edildi. Olayla ilgili Çevre, Doğa ve Hayvanları Koruma Timi ile Arifiye İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ekiplerine bilgi verildi. Düzenlenen tutanakların ardından ele geçirilen etler, imha edilmek üzere Arifiye İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü’ne teslim edildi. Denetim kapsamında araç sahibi ve sürücüsüne Otoyol Jandarma Komutanlığı tarafından 22 bin 578 TL, Arifiye İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından ise 5996 sayılı Kanun kapsamında 184 bin 928 TL olmak üzere toplam 207 bin 506 TL idari para cezası uygulandı. Sakarya İl Jandarma Komutanlığı yetkilileri, halk sağlığını tehdit eden ve hijyen kurallarına aykırı şekilde gıda taşınmasına yönelik denetimlerin kararlılıkla sürdürüleceğini bildirdi.

Akdeniz'de 500 Kilo Bozuk Et Ele Geçirildi

Mersin’in Akdeniz ilçesine bağlı Yakaköy Mevkii’nde emniyet noktasında gerçekleştirilen denetimlerde, halk sağlığını açıkça tehdit eden, sevk irsaliyesi bulunmayan ve hijyen kurallarına tamamen aykırı koşullarda taşınan yaklaşık 500 kilogram et ele geçirildi. Gerekli yasal işlemlerin yapılması için Akdeniz Belediyesi Zabıta Müdürlüğü’ne bilgi verilmesi üzerine ekipler Akdeniz İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ile harekete geçti. Veteriner hekimler tarafından yapılan incelemelerde, söz konusu etlerin bozulmuş, kokmuş ve kesinlikle tüketime uygun olmadığı tespit edildi. İnsan sağlığını hiçe sayarak piyasaya sürülmek istendiği değerlendirilen etlere, Akdeniz Belediyesi Zabıtası tarafından derhal el konuldu. Halkın sağlığını korumak adına yürütülen çalışmalar kapsamında etler, Akdeniz İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün onayıyla mevzuata uygun şekilde imha edildi.

#Hijyen

İzmit Mezbahası, Ankara'da örnek gösterildi

Kaan Sidar: “İş Güvenliği Gıdada Güvenli Üretimin Temelidir”

Sakarya’da 3 tonun üzerinde kaçak sakatat ele geçirildi

Akdeniz'de 500 Kilo Bozuk Et Ele Geçirildi